Birgit Wiederstein

Für Birgit Wiederstein beginnt Biodiversität im Boden. Seit rund zehn Jahren arbeitet sie biodynamisch und betrachtet ihren Hof als lebendigen Organismus, in dem gesunde Böden die Grundlage für vitale Pflanzen und stabile Ökosysteme bilden. Durch Demeter Kompostgaben, biodynamische Präparate und vielfältige Begrünungen wird der Bodenaufbau gezielt gefördert. In den Weingärten werden jedes Jahr alternierend artenreiche Begrünungsmischungen eingesät, um so für Vielfalt in und über der Erde zu sorgen.

Birgit Wiederstein ist es wichtig, alte Rebsorten wie Brauner Veltliner oder Hárslevelü zu fördern. Zudem wird vorhandenes Rebmaterial aus alten Weingärten gezielt weitervermehrt. Genetische Vielfalt und regionale Anpassungen bleiben auf diesem Weg erhalten.

Auch in der Landschaft rund um die Weingärten ist Birgit Wiederstein bemüht, vielfältige Lebensräume zu schaffen: Obstbäume alter Sorten werden in und um die Rebflächen gepflanzt, Nistkästen angebracht und alte Bäume bewusst erhalten. Die vielfältigen Strukturen zusammen mit der extensiven Bewirtschaftung schaffen Lebensraum für zahlreiche Tierarten – darunter Wiedehopf, Bienenfresser, Falken oder Rebhühner, aber auch Insekten wie beispielsweise Wildbienen profitieren davon.

Als Landwirtin ist Birgit Wiederstein ein genaues Hinschauen, ein aufmerksames Beobachten der Natur besonders wichtig. Birgit Wiederstein sieht die Natur als Gesprächspartner, sie möchte durch die Natur Zusammenhänge verstehen lernen und aufbauend auf den Erkenntnissen lebendige und resiliente Systeme schaffen – in und um ihre Weingärten.