Von der Wiese auf den Teller: Bäurin trifft Profikoch

Hofluft, Stall und anschließend drei Gänge feinster Genuss: Biodiversitätsbotschafterin Roswitha Marold lud gemeinsam mit Koch Martin Dicker zu einem besonderen kulinarischen Nachmittag ein. 

Zuerst führte Roswitha über den PlankHof und zeigte den Teilnehmenden, wo Milch und Fleisch eigentlich herkommen. Beim Besuch der Kühe und Kälber sowie im improvisierten Hofkino mit Kurzfilm über die biodiversitätsfreundlichen Heu und Silagegewinnung erhielten die Gäste spannende Einblicke in die extensive und tierwohl-fokussierte Landwirtschaft der Famile Marold.

Anschließend ging es ins benachbarte Gasthaus Graßl, wo Martin Dicker und Roswitha ein Drei-Gänge-Menü mit Produkten vom PlankHof zubereiteten. Herzhaftes Gemüse, zartes Hüferl vom Angusrind und ein auf der Zunge schmelzendes Topfensoufflé bildeten den genussvollen Abschluss eines dialogreichen Nachmittags.

Einen ausführlichen Nachbericht mit vielen Bildern gibt es hier zum Nachlesen!