Klaus Grünberger

Klaus Grünberger sorgt auf seinen Ackerflächen für den Erhalt seltener Kulturpflanzen, indem er alte Roggen- und Dinkelsorten anbaut. Zwar liefern diese Sorten nur mäßige, dafür aber stabile und verlässliche Erträge. Auf einer eigens angelegten Wildkräuterfläche gedeihen u.a. Bauernsenf, Lämmersalat und gezähnter Feldsalat. Damit werden nicht nur seltene Pflanzenarten gefördert, sondern auch Tiere wie die Wachtel finden hier geeignete Nahrungs- und Rückzugsorte - für den passionierten Jäger gleichermaßen von Bedeutung. Ein Drittel seiner Grünlandflächen bewirtschaftet er einmähdig, darunter auch wertvolle Feuchtwiesen.